406 מתכוני קערה

מרק פירות ים קרמי עשיר עם שרימפס, מוסקלים וקלמארי — חגיגת ים בקערה

קערה קלה עם אבוקדו, חומוס, עגבניות שרי וביצה קשה, ושקדים קלויים לפריכות. מתאימה לארוחת צהריים שמכינים במהירות.

עוגת שוקולד לחה שמכינים בקערה אחת ומכסים בציפוי קקאו מבריק. הבלילה נוזלית בכוונה, וכך העוגה יוצאת רכה.

קערת קינואה עשירה בחלבון עם ירקות צלויים מרוכזי טעם. ארוחה מלאה ומזינה.

מג'דרה של אורז מלא ועדשים שחורות שנשארות שלמות, ולידה פרגיות צרובות בכורכום ופפריקה. הפרגיות נשארות עסיסיות גם כשאוכלים את הקערה קרה למחרת בעבודה.

גרגרי כרובית צהובים מכורכום ומלאים בפטרוזיליה וכוסברה, כך שהם נראים כמו אורז עשבי תיבול ונאכלים באותה דרך. מתאים ליד עוף או דג, וגם כבסיס לקערה צמחונית.

ציר עוף שבדרך כלל דורש חצי יום בישול מוכן כאן בפחות משעה בסיר לחץ, והחליטה המוקדמת של הכנפיים שומרת אותו צלול. שמן בצל ירוק חם שנוצק לפני ההגשה נותן לקערה ניחוח טרי.

ציר עוף מתובל בשום, ג׳ינג׳ר וסויה (ולפעמים מיסו), שבו מתבשלים עוף ופטריות; יוצקים אותו רותח על אטריות מבושלות בקערה, ומעל ביצה חצויה, בצל ירוק, שומשום ושמן שומשום.

מרקוק מרוקאי - מרק עוף ועגבניות עשיר עם תבלינים ארומטיים. נשמה בקערה מחממת

קערה בהירה בסגנון שיו: ציר העוף מקבל עומק מאצות קומבו ושיטאקי מיובשות שמושרות בו. חזה העוף מבושל בחום שיורי ונשאר רך, והביצה נכבשת לילה שלם עד שהחלמון נעשה ג'לי.

היבשים בקערה אחת, הרטובים בקערה אחרת, ואיחוד קצר בלבד, רק עד שאין קמח יבש, ואפייה קצרה בתבנית מאפינס: מתוקים עם שוקולד צ׳יפס, לימון ופרג או בטטה, ומלוחים עם תרד וגבינות.

ציר עוף שקוף מתובל ברוטב סויה ומירין, ובתוכו קציצות עוף רכות שמתבשלות ישר בציר. ערימת אצות נורי מפוררות בצד הקערה מוסיפה טעם של ים, ורצועות כרישה דקות נותנות חריפות קלה.

מרק גריסים מחמם ועשיר עם ירקות שורש ותבלינים - ארוחה חורפית שלמה בקערה

עגבניות בקוביות גדולות, שלא מתפרקות לגמרי, ושכבת מוצרלה שנמסה על הביצים בתנור. מגישים בקערה אישית, כמו בבתי הקפה של ארוחת הבוקר.

קערת ארוחה שלמה עם סלמון צלוי, קוסקוס פריך, שעועית ירוקה ואבוקדו. מנה מאוזנת, צבעונית ובריאה.

אבוקדו בשל מעוך במזלג עם מיץ לימון, שום ומלח, ולפעמים שמן זית וכמון, למרקם גס או קרמי; מוגש בקערה עם פטרוזיליה, או מרוח על לחם קלוי.

מרק בצל צרפתי קלאסי עם בצל מקורמל וגבינה מומסת — ארוחה שלמה בקערה אחת

הנוזל שבו מתבשלות הפרגיות המגולגלות משמש פעמיים, לכבישת הביצים ולתיבול הציר, ולכן כל הקערה מקבלת אותו טעם סויה-מירין מתקתק. בכל מנה יש ביצה וחצי, למי שאוהב את הביצה יותר מהכול.

קערה סמיכה של שעועית לבנה, בטטה ופטריות שמתבשלות יחד ברוטב עגבניות עם כמון. המנגולד נכנס בסוף ונשאר רענן, וכמה טיפות לימון מאירות את כל הסיר.

שני סוגי עוף בקערה אחת: ירכיים שמתבשלות בתוך הציר ומתפרקות לנתחים רכים, ועוף טחון שמטוגן עד שהוא נעשה פריך וחריף. ציר המיסו העכור מחבר ביניהם ומחזיק טעם עמוק בלי שעות של בישול.