145 מתכוני רוטב יוגורט

שוקי עוף שמושרים ביוגורט ותבלינים הודיים ונאפים בחום גבוה עד שהקצוות מתחרכים קלות, כמו בטנדור. מתאימים לצד אורז בסמטי ורוטב יוגורט.

מנסף הוא תבשיל הלאומי של ירדן - בשר כבש רך מונח על אורז בסמטי ביל ורוטב יוגורט מיוחד

שניצלי כרובית אפויים בתנור עם תיבול עשיר ורוטב יוגורט רענן

קסדייה ירקות צלויים וגבינת מוצרלה, פריכה מבחוץ ונמסה מבפנים, עם רוטב יוגורט עשבים

שיש ברק - כיסוני בצק ממולאים בבשר ברוטב יוגורט לבן קרמי

רוטב יוגורט יווני קלאסי רענן ושום עם מלפפון ושמיר — מחייב את האוכל ומשדרג כל מנה

מנסף — מנת החגיגות הירדנית, כבש רך על מצע אורז עם רוטב יוגורט עשיר ומבושם

בטטות אפויות בתנור עם תבלינים מעושנים, מוגשות עם רוטב יוגורט-טחינה

מנטו בשרי - כיסי בצק ממולאים בבשר טחון ותבלינים, מבושלים עד לרכות ומוגשים עם רוטב יוגורט שום.

רוטב יוגורט ורענן עם כוסברה, נענע, שום ולימון. מושלם כטבילה, ריטבוי שווארמה, פלאפל או עוף צלוי.

שישבארק – כיסוני בשר מבושלים ביוגורט עם רוטב חמאה ושום, מנה לבנטינית מסורתית

בצק קמח ומים שנח, מרודד דק ונקרץ לעיגולים, ממולא בבשר טחון מטוגן עם בצל ותבלינים, נסגר לחצי ירח (ולפעמים קצותיו מחוברים לכיס קטן), ומתבשל על אש נמוכה ברוטב יוגורט חם, שלא מרתיחים; לפעמים מבשלים את הכיסונים קודם במים ומגישים ברוטב.

כיסוני בצק ממולאים בבשר טחון ברוטב יוגורט וחמאה – מנה טורקית קלאסית

מנסף ירדני מסורתי – בשר כבש על אורז בסמטי עם רוטב יוגורט חלבי עשיר

ממולאים ביוגורט הם מנה מסורתית ומכובדת בבישול הלבנטיני והסורי. ירקות ממולאים בתערובת בשר ואורז מוגשים בציפוי רוטב יוגורט קטיפתי ולבן. ידוע גם בשם שישבארק כשמכינים כופתאות בשר במקום ירקות. מנה חגיגית ועשירה.

מנטי – כיסוני בשר אוזבקיים אפויים בקיטור עם בשר טחון ורוטב יוגורט

ביצים עלומות על מצע יוגורט קרמי עם שום, ורוטב חמאה פפריקה מעושנת. מנה תורכית מסורתית לארוחת בוקר או ערב.

חזה עוף ברוטב עגבניות קרמי עם תבלינים הודיים – מנה עשירה ומשביעה

חצאי חציל שנצלו עד שהבשר נעשה רך כמו קרם, ומעליהם קוסקוס צהוב, רוטב יוגורט עם נענע, עשבי תיבול ושקדים קלויים. מנה צמחונית שמחזיקה ארוחת צהריים שלמה.

לחמניית בריוש מוארכת וקלויה, ממרח אבוקדו גס עם קוביות עגבנייה, ומעל פס של רוטב יוגורט עם שמיר. לצד הכריך יש קערית סלט ירוק עם צנונית וגזר ברוטב חרדל ודבש.