263 מתכוני בצק ממולא

מאפי בצק שבורים במילוי בשר טחון מתובל בכמון ופפריקה, שאפשר להכין בכמות גדולה ולהקפיא.

חינקלי גיאורגי מסורתי — כופתאות בצק עסיסיות ממולאות בשר בקר, כוסברה ותיבול ריחני. הברק הוא לא לפתוח אותן לפני הנגיסה הראשונה.

גאוזה יפניות פריכות בתחתית ורכות למעלה — בצק דק ממולא בבשר בקר וכרוב, מוגש עם רוטב סויה-חומץ.

וולאוון בשר קלאסי — מאפי בצק עלים פריכים ממולאים בשר טחון מתובל, מנה חגיגית.

בסטלא מרוקאית — פשטידת בצק פילו פריכה ממולאת בעוף מתובל, אגוזים ופיסטוקים, עם ציפוי אבקת סוכר

פשטידת הפילו היוונית הקלאסית — שכבות בצק פריך ממולאות בתרד טרי וגבינת פטה מלוחה

מאפה פילו יווני-טורקי קלאסי ממולא קרם סמיך ומתוק, מפוזר באבקת סוכר וקינמון — פשוט להכנה ומרשים להגשה

לחמעון קריספי בסגנון לבנטיני — בצק דק ממולא בתיבול בשר בקר עם עגבניה ועשבי תיבול, נאפה בתנור חם

מנטו בשרי - כיסי בצק ממולאים בבשר טחון ותבלינים, מבושלים עד לרכות ומוגשים עם רוטב יוגורט שום.

כוסיות בצק עלים פריכות שממולאות בסלט קר של סלמון, תפוחי אדמה ואפונה. מנה קטנה לשולחן חג או לערב אירוח, שרוב העבודה בה אפשר לעשות מראש.

עוגת גבינה מזרח תיכונית עשויה מבצק קדאיף פריך, ממולאת בגבינה רכה ומוזנקת בסירופ מי ורדים. קינוח קלאסי ומרשים.

בורקס גבינה קלאסי ואהוב, פריך מבחוץ וממולא בגבינות קרמיות. מושלם לארוחת בוקר או כנשנוש.

בקלאוה טורקית פריכה ממולאת בפיסטוקים ומושרית בסירופ מי ורדים - הקינוח האהוב של העולם העות'מאני

בצק לבן ורך שמתאדה בבית, ממולאות באסאדו שהתבשל ארבע שעות ברוטב הויסין עד שהתפרק מעצמו. מלפפון, בצל ירוק ונבטים מוסיפים פריכות ורעננות.

מאפי בצק רבוך, ממולאים בקרם פטיסייר, בקצפת או בקרם שוקולד, ומצופים בשוקולד או באבקת סוכר.

פשטידת בשר ספרדית-יהודית בבצק פריך וזהוב, ממולאת בתערובת בשר מתובלת בקינמון וכמון.

פרופיטרולים קלאסיים – כדורי בצק שו ממולאים בקצפת מתוקה ומצופים גנאש שוקולד מריר.

בורקס תרד קלאסי – מאפה בצק עלים פריך ממולא בתרד וגבינה בולגרית

מאפה שמרים בצורת ורד ממולא תפוחים וקינמון, מפוזר באבקת סוכר.

קדאיף – מאפה מזרח תיכוני קריספי של חוטי בצק ממולאים בפיסטוקים וספוגים בסירופ