סלט כוסמת קרה עם ירקות

👨‍🍳 אופן ההכנה

לרוטב לסלט

1. 1
   טורפים בקערה קטנה את שמן הזית, מיץ הלימון, המלח והפלפל השחור, לרוטב אחיד.

   2 כפות שמן זית3 כפות מיץ לימון סחוט טרי1 כפית מלח¼ כפית פלפל שחור גרוס

   קערה

לירקות קלויים

1. 2
   מחממים תנור ל-200 מעלות.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 3
   מערבבים את הגזרים, הפלפל האדום והפלפל הירוק בקערה עם שמן הזית.

   2 גזרים בינוניים חתוכים לקוביות קטנות1 פלפל אדום חתוך לקוביות1 פלפל ירוק חתוך לקוביות1 כף שמן זית

   קערה
3. 4
   פורשים על תבנית בשכבה אחת, בלי לצופף.

   תבנית אפייה
4. 5
   צולים את הגזרים, הפלפל האדום והפלפל הירוק בתנור חם (200 מעלות) 20 דקות, עד שהירקות רכים והשוליים שחומים.

   ⏱ כמה זמן גזר בתנור? בדרך כלל 28–32 דקות ←

   2 גזרים בינוניים חתוכים לקוביות קטנות1 פלפל אדום חתוך לקוביות1 פלפל ירוק חתוך לקוביות

   ⚙ צלייה בתנורתנורתבנית אפייה

   💡מרווח בתבנית: ירקות צפופים מתאדים ולא משחימים.

   ⏱ 20 דק׳

להרכבה

1. 6
   שוטפים היטב את הכוסמת במסננת דקה.

   1½ כוסות כוסמת גולמית

   מסננת
2. 7
   מכניסים לסיר את הכוסמת ואת המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 15 דקות, עד שהמים נספגים.

   1½ כוסות כוסמת גולמית3 כוסות מים לבישול הכוסמת

   ⚙ בישול בבעבועכירייםסירמכסה

   💡בבעבוע עדין ולא ברתיחה: רתיחה חזקה מייבשת ומעכירה, ובעבוע איטי מבשל אחיד.

   ⏱ 15 דק׳
3. 8
   מסירים מהאש ומשאירים את הסיר סגור 5 דקות.

   ⏱ 5 דק׳
4. 9
   מפרידים את הגרגרים במזלג ומצננים לגמרי.
5. 10
   מערבבים בקערה גדולה את הכוסמת עם הבצל הסגול, הפטרוזיליה, הכוסברה והירקות הצלויים.

   1½ כוסות כוסמת גולמית½ בצל סגול קצוץ דק2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה2 כפות כוסברה טרייה קצוצה

   קערה
6. 11
   יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב.