115 מתכוני ירק חריף

גמבות קלויות ברוטב עגבניות חריף עם ביצים – מנה תוניסאית קלאסית

ביצים ירושלמי — ביצים בושלו ברוטב עגבניות ופלפלים מתובל, ארוחת בוקר ירושלמית אותנטית

שקשוקה טרייה עם עגבניות שרי מתקתקות ופלפלים אדומים – עשירה בטעם וצבעונית.

מרק קוקוס חריף ונדיף עם אטריות, ירקות וכורכום מדרום מזרח אסיה.

כדורי פלאפל ירוקים וחמים בתוך טורטייה רכה, עם סלסת עגבניות חריפה, בצל סגול כבוש ומעט טחינה. הכלאה בין דוכן פלאפל לטאקריה שעובדת בדיוק כמו שהיא נשמעת.

תבשיל חומוס מרוקאי מתובל בכמון, כורכום וקינמון – מנה מהירה וצמחונית שמוגשת עם פיתה טרייה

חביתת ירקות תוניסאית עשירה ברוטב עגבניות ותבלינים - ארוחת בוקר מסורתית שמזכירה את שקשוקה האחות שלה

חצאי חציל שנצלו עד שהבשר נעשה רך כמו קרם, ומעליהם קוסקוס צהוב, רוטב יוגורט עם נענע, עשבי תיבול ושקדים קלויים. מנה צמחונית שמחזיקה ארוחת צהריים שלמה.

קארי ירקות הודי קרמי ברוטב קוקוס עשיר – מנה טבעונית ספוגת ריחות

קארי ירקות עשיר ומנחם עם חלב קוקוס ותבלינים חמים — ארוחה טבעונית מפנקת

כשמגיעים עשרה אנשים לבראנץ', מבשלים את הרוטב בסיר ואופים את הכל בתבנית אחת גדולה. חלק מהחלמונים נשברים ונמרחים ברוטב, ומעל יש פפריקה, כוסברה וקערת טחינה בצד.

שקשוקה כוסברה קלאסית עם עגבניות שרי ופלפל חריף – גרסה ים-תיכונית מרעננת של המנה הלאומית

בישול קצר לפני הטיגון הוא הסוד כאן: הקוביות יוצאות פריכות מבחוץ וקמחיות בפנים, ומתגלגלות בגלייז דביק של צ'ילי מתוק וליים. מוכר מהמסעדות האסייתיות בארץ, ומוכן בבית בחצי שעה.

גרסת הפטריות של מרק הקוקוס התאילנדי, בלי עוף ובלי רוטב דגים. שמפיניונים שהוקפצו קודם עד שהשחימו סופגים את החמיצות של עשב הלימון והליים, וטבעות צ'ילי אדום נותנות חריפות עדינה.

שאקשוקה קלאסית ישראלית עם ביצים ברוטב עגבניות עשיר ותבלים מזרחיים

ירקות מוחמצים ביתיים מהירים עם כרובית, גזר ומלפפון – כריך, מנה עיקרית ותוספת נהדרת.

קארי אדום טבעוני עם חצילים ופלפלים בחלב קוקוס

תבשיל חומוס עשיר בתוך רוטב עגבניות מתובל עם שום וכוסברה. מנה צמחונית טעימה ומזינה

תבשיל הדייגים של סן פרנסיסקו: רוטב עגבניות ויין עשיר שנבשל מראש, ובו הדג ופירות הים מתבשלים רק בסוף כדי שיישארו עסיסיים.

תפוחי אדמה קלויים פריכים עם הריסה חריפה וכוסברה טרייה. תוספת מושלמת עם אופי מזרחי.