159 מתכוני שום בשמן

הינדבה מטוגנת לאיטה בשמן זית עם שום ולימון – מנה מרוקאית מסורתית בריאה ועוצמתית

גרגרי חומוס יבשים, מושרים לילה ולא מבושלים, טחונים עם פטרוזיליה, כוסברה, בצל ושום, מתובלים בכמון, מעוצבים לכדורים ומטוגנים בשמן עמוק עד שהם זהובים.

חלקי עוף משומנים בשמן, שום ופפריקה, על מצע בצל ותפוחי אדמה, אפויים מכוסים ואחר כך בלי כיסוי, עד שהעוף שחום ותפוחי האדמה רכים.

ציפוי קמח מתובל בפפריקה ודקות ספורות בשמן חם, והשרימפס יוצאים פריכים מבחוץ ועסיסיים בפנים. מגישים על רוקט עם לימון ורוטב מיונז וצ'ילי, כמו בדוכני הדגים בנמל.

מנה טורקית-מזרח-תיכונית קלאסית של חצילים ספוגים בשמן זית ומולאו בתערובת עגבניות, בצל ושום

את הפירה מכינים כאן בשמן זית ובציר במקום חמאה ושמנת, כך שהמנה כולה בשרית ונשארת עשירה. הפילה נצרב במחבת ברזל לוהטת, והרוטב נבנה מהשאריות שנשארו בתחתית שלה.

בטטות מרוקאיות מתובלות בשמן זית ותבלינים חמים - צלאי בריא וצבעוני עם ניחוח מזרחי

אוקטופוס צלוי – מתאבן ים תיכוני קלאסי עם שמן זית, שום ולימון

זיתים מרינדים בשמן זית עם עשבי תיבול ותבלינים ריחניים

תרד מוקפץ עם שום ושמן זית - מנת ירק בריאה וקלה להכנה

מנגולד עם גרגירי חומוס בשמן זית ותבלינים — מנה בריאה ומזינה מהמטבח הים-תיכוני

שוקי עוף גריל מרינד בשמן זית ותבלינים – פריכות מבחוץ, עסיסיות מבפנים

דג לבן אפוי בשמן זית ולימון עם תבלינים ים תיכוניים, מנת דג קלה ורעננה

חצילים מוחמצים ביתיים בשמן עם שום, פלפל חריף ותבלינים. כתוספת מצוינת לאנטיפסטי ולמנות בשריות

דניס שלם צלוי עם שמן זית, לימון ורוזמרין. דג ים טיפוסי ישראלי מוכן בדרך הפשוטה והטעימה ביותר

עגבניות מיובשות ביתיות בשמן זית — אינטנסיביות ועשירות בטעם, מושלמות לפסטה ולחם.

סרדינים בשמן זית עם שום ופלפל חריף — פשוט, בריא וטעים להפליא עם לחם כפרי

גבינה לבנה מתובלת בשמן זית, זעתר ושום — מנת מתאבן ים תיכונית קלאסית להגשה עם לחם

שום קנפי בשמן זית עם עשבי תיבול — שיטת הבישול האיטי הופכת את השום לחמאתי ומתוק, ממרח מושלם

דגים כבושים ומבושלים בשמן זית עם שום ותבלינים - מנה טראדיציונלית עדינה ועשירה בטעם ים-תיכוני