1855 מתכוני רוטב סויה

רוטב בשר עם יין אדום ורסק עגבניות שמתבשל לאט עד שהוא סמיך. הסויה והיין מעמיקים את הטעם. מבוסס על מתכון של דניאל אזולאי.

קוביות טופו מטוגנות עד שהן פריכות, עם גזר ופלפל אדום ברוטב סויה ושומשום. ארוחת ערב מהירה שמתאימה גם לטבעונים.

טאטאקי טונה קלאסי עם רוטב סויה-שומשום, מוגש עם עלי רוקט ורוטב ג'ינג'ר חריף

חתיכות עוף עסיסיות בציפוי דבש ושום שמתקרמל במחבת. המרינדה הופכת בסוף הבישול לרוטב מבריק.

ככה מכינים אורז מוקפץ בדוכני הרחוב בתאילנד: הרבה שום, ביצה שמתערבבת בכל גרגר, רוטב דגים וקצת סוכר. אין ירקות מלבד בצל ירוק, וליים בצד.

קערת אורז סושי מתובל בחומץ, ומעליו פרוסות סלמון, טונה ואינטיאס מסודרות כמו מניפה. זה הסושי הכי פשוט שיש: בלי גלגול ובלי מחצלת במבוק, רק אורז טוב ודג טרי מאוד.

עוף טריאקי ביתי קלאסי — גלייז מתוק-מלוח שמצפה רצועות עוף עסיסיות. מוכן תוך 20 דקות.

ככה מכינים פאד תאי בדוכני הרחוב בבנגקוק: אטריות אורז ברוטב תמרינדי חמוץ-מתוק, טופו מטוגן, ביצה ונבטים פריכים, מתחת לשכבה עבה של בוטנים קצוצים.

משולשי אבטיח קרים בערימה, ומעליהם רצועות קולרבי פריכות בלימון ונענע, עם פטה מפוררת, עלי רגלת עסיסיים וגרעיני דלעת קלויים בסויה. סלט קיץ ישראלי שמחבר מתוק, מלוח וחמוץ.

אורז מוקפץ בסויה ושום עם ביצה מטוגנת מעל, ארוחה אינדונזית מהירה.

פרוסות דקות של דג לבן במעגל על צלחת קרה, עם רוטב פונזו ביתי של סויה והדרים וערימה קטנה של ביצי סלמון שמתפוצצות בפה. מנה בהשראה יפנית שמכינים ברבע שעה.

כנפיים פריכות ומבריקות ברוטב דבש וסויה – נעלמות תוך דקות מהצלחת

שיפודי עוף בלכה מתוקה של רוטב סויה.

כנפיים פריכות מצופות ברוטב חמוץ מתוק עשיר — מנה שנעלמת מהצלחת תוך דקות

שיפודי עוף במרינדת סויה, שמן שומשום ודבש — עסיסיים ומתוקים-מלוחים לגריל

דייסת אורז שמתבשלת לאט בציר עוף עם ג'ינג'ר עד שהגרגרים נמסים לקרם. בסין ובדרום-מזרח אסיה אוכלים אותה לארוחת בוקר, וגם ביום שמרגישים לא טוב.

אגרול ירקות קריספי עם מלית צבעונית של גזר, כרוב וכוסברה — מנה אסייתית-ישראלית

כוביות סלמון אסייתי - קערת פוקה-בול ישראלית עם דג סלמון מעושן ברוטב סויה וג'ינג'ר

נבטי חמנייה הם הנבטים העבים והפריכים, עם טעם אגוזי עדין שעומד יפה מול רוטב של סויה ודבש. מתחתם מסתתרות עגבניות שרי מתוקות שסופגות את הרוטב.

פוטין ישראלי - צ'יפס פריך עם גבינה מותכת ורוטב עשיר, גרסה ישראלית לקלאסיק הקנדי