61 מתכוני פילה בס

דג ברוטב עגבניות ופלפלים עם חריסה וכמון, בסגנון המטבח הטוניסאי. החריסה נותנת חריפות עמוקה ולא רק חום.

עוגות דג חריפות בסגנון מרוקאי מסורתי - ארוחת שישי אהובה

פילה סלמון צלוי במרינדת סויה ודבש עם ג'ינג'ר ושום — מהיר וטעים

פילה דג לבן מזוגג ברוטב סויה-זנגביל מתוק-חמוץ בסגנון אסייתי

פילה אמנון לבן ועדין מתבשל כאן ברוטב גס של פלפלים אדומים ועגבניות, עם שיני שום שלמות שמתרככות ומתמתקות בשמן. החריפות מתונה, והלימון והפטרוזיליה מרעננים בסוף.

בשר בקר טרי שנחתך בסכין, עם שאלוט, צלפים וחרדל, על פרוסות בגט קלויות. מנה ראשונה של מסעדה שמכינים בבית בחצי שעה, בתנאי שהבשר באמת טרי.

דג לבן שנצרב עם העור, פירה חלק וירקות ירוקים מאודים, ולצידם רוטב חמאה לימוני בסגנון בר בלאן. כל הרכיבים מתבשלים במקביל, והמנה מוכנה בפחות משעה.

נתח שלם שנצרב במחבת ברזל ונגמר בתנור, ורוד ורך מקצה לקצה. חציל צלוי בזיגוג סילאן ובצל סגול חמצמץ מאזנים את עושר הבשר והרוטב.

פילה בקר צרוב במחבת ברזל ומונח על פרוסת לחם שסופגת את מיצי הבשר, בסגנון טאפאס ספרדי. פלפלי פדרון מטוגנים ומלח ים נותנים ביס ירוק ומעט מר שמאזן את הבשר.

פילה סלמון עסיסי בציפוי מקורמל של סויה ודבש, מוכן בעשר דקות

ציפוי פריך בגוון כתום מפפריקה ופרמזן, מעל ערימה של חצילים, קישואים ופלפלים שנצלו על פלטת פסים. מנה בסגנון טרטוריה שמכינים בבית בפחות מחצי שעה של בישול.

פילה דג לבן טעים ברוטב עשבי תיבול ים-תיכוני — ריחני, טרי ומלא טעם. מתכון קל ומהיר שמתאים לאירוח.

פילה דג בתנור על מצע סלק צלוי, מתובל בלימון ושמן זית.

דג אמנון מוקפץ ברוטב סויה-זנגביל אסייתי עם כוסברה ובצל ירוק — ארוחה מהירה ומרשימה

פילה סלמון עסיסי אפוי בתנור עם שעועית ירוקה, לימון ושמיר — ארוחה בריאה בסיר אחד

רוטב בסגנון דרום איטלקי של פלפלים מטוגנים, עגבניות שרי, זיתי קלמטה וצלפים, ומעליו פילה לברק עם עור פריך. שמן הבזיליקום הירוק נותן למנה ריח של קיץ.

פילה דג סלמון צלוי על מצע קוסקוס עם ירקות טריים — ארוחה בריאה ומאוזנת בסגנון ים תיכוני

דג לבן שמתבשל בעדינות בציר עגבניות קליל עם זנגביל וצ'ילי, ומגיע לשולחן בסיר שבו בושל. הבצל הירוק נכנס רק בסוף ונשאר טרי וחריף.

פילה דג (או דגים קטנים) מיובש היטב, נצרב בשמן חם, לרוב על העור עד שהוא פריך, ונהפך לדקה-שתיים. לפעמים השום מטוגן קודם, או חמאה עם שום משודכת על הדג, ולימון בסוף; לפעמים קלמארי נצרב אחריו באותה מחבת.

מתכון לפילה דג עסיסי וטעים ברוטב לימון, פטרוזיליה וצלפים